CORSI DI CUCINA ALLA FATTORIA DEL COLLE

cucina italiana con cuore toscano

Scuola di cucina della Fattoria del Colle

Autentica casa contadina con grande camino. Cucina modernamente attrezzata per la didattica.

Soggiorni e corsi di cucina con la gastronoma Helle Poulse Tesio – per gruppi ( 6-14 persone)

Helle Poulsen Tesio

Italo- danese, chef e autore di 14 libri e numerosi programmi radiotelevisivi sulla cultura italiana del cibo e del vino in lingua scandinava. Divide il suo tempo fra la scuola di cucina della Fattoria del Colle e il centro di formazione romano Atavolaconlochef , dove lei stessa ha studiato.  E’ consulente della Regione Sicilia sul mercato scandinavo e collabora con www.agrodolce.it per video didattici di argomento gastronomico.

Il corso di cucina di Helle Poulsen Tesio alla Fattoria del Colle offre agli appassionati di cucina l’opportunità di imparare a fare il pane con il lievito madre, di utilizzare le verdure fresche e le antiche erbe spontanee raccolte dall’orto, a cuocerle in padella, alla griglia o al forno o ancora a realizzare gustose e profumate salse o soufflè.

I partecipanti potranno imparare a fare la pasta fatta a mano come i tipici pinci locali, antiche ricette tradizionali per torte fatte con olio extra vergine di oliva, oltre a gelati.

E infine scoprire come la cucina locale, tradizionale e povera, fosse naturalmente vegetariana, più di quanto si possa immaginare.

Una particolare attenzione è riservata alle diete gluten free, se richieste.

1 GIORNO DI CORSO DI CUCINA CON 3 NOTTI DI SOGGIORNO

• € 396,00 a persona in  appartamento da due*

* Supplemento singola, euro 35,00 a notte a persona.

Sono compresi nel prezzo:

• 3 pernottamenti in appartamento self catering con pulizie finali incluse
• 3 colazioni a buffet
• 1 giorno di corso di cucina (in inglese, scandinavo o italiano)
• 1 pasto completo con i piatti preparati, acqua e un vino inclusi
• ricettario  e diploma
• visita guidata della Fattoria del Colle e delle cantine, una degustazione di  3 vini e di olio extra vergine di oliva.

PACCHETTO 3 GIORNI DI CORSO DI CUCINA ( prezzo del soggiorno su richiesta )

• € 377,00 a persona

Sono compresi nel prezzo:

• 3 giorni di corso di cucina (in inglese, scandinavo o italiano),
• 3 pasti con i piatti preparati, acqua e un vino inclusi
• ricettario e diploma
• visita guidata della Fattoria del Colle e delle cantine, una degustazione di 3 vini e di olio extra vergine di oliva.

Non sono compresi nel prezzo dei due programmi: viaggio di arrivo e di ritorno dalla Fattoria del Colle di Trequanda, Bevande non previste dal programma ed altri consumi extra.

Orario giornaliero dei corsi:

• Ore  9,45 Incontro con la tutor e visita all’orto per raccogliere le verdure e le  antiche erbe spontanee
• Ore 10,00 Inizio corso
• Ore 13,00 Pranzo con la tutor