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I vini della Fattoria del Colle

Olio Extra Vergine d'Oliva

Trequanda è conosciuta come una delle zone migliori del mondo  per il suo olio extravergine, un’area straordinariamente vocata per l’olivo che qui è una coltura quasi biologica: non si ammala e quindi non ha bisogno di trattamenti chimici.

Varietà coltivate Correggiolo 80%, Moraiolo, Leccino e qualche Olivastra.

Le nostre olive vengono raccolte a mano quando sono ancora piuttosto verdi a novembre e spremute nel frantoio Oliviera Sant'Angelo di Castelmuzio, dotato di un impianto di estrazione di tipo continuo.

Alla Fattoria del Colle si produce olio extra vergine di oliva in tre varietà:

  • il multicultivar tradizionale DOP Terre di Siena
  • la monocultivar Correggiolo
  • la monocultivar Moraiolo.